酒蔵で3〜5年の熟成を経てからリリースされる熟成酒です。 生酛造のふくよかな広がりと熟成ならではの右肩上がりに美味しさが増した素晴らしいお酒。 坐kuraでは全銘柄を送られてきてすぐに冷蔵庫へ保管しておりますので劣化のリスクも非常に少なく良好な状態でご案内させて頂きます。 シャープな味に仕上がるかと思いきや、熟成による膨らみ感が半端ない。山廃仕込を感じさせない優しい酸と時間経過とともにシャンとして、より寛容な味わいに変化して行きます。4年目にして、すでに十六代九郎右衛門の代表スペックにのし上がりつつあります。2016BYから生酛仕込にマイナーチェンジしたことで、より重層的で複雑な旨味が表現されています。 私たちが育てた八重原産の酒米で出来た日本酒です。また、醸したのは世界最大級の酒品評会「インターナショナルワインチャレンジ（ＩＷＣ）」のＳＡＫＥ純米吟醸酒の部門で最高位のトロフィーを初受賞した湯川酒造店です。 【十六代九郎右衛門 金紋錦 火入れ 生酛】 原料米：信州産金紋錦（八重原産）　 精米歩合：60% 無ろ過原酒（2020BY）/数量限定 湯川酒造店 https://yukawabrewery.com/