松本市安曇稲核（いねこき）地区の風穴（ふうけつ）にて熟成。ここは「真夏でも8℃」を保つ神秘の地。自然が創り出した溶岩道と亀裂の中を「程よい湿度と冷気と 山々の霊気を纏った「北アルプスの気脈が吹き出す」。「ひとごこち」で醸した「八重原 純米大吟醸」は静かに熟成を重ね、非常にまろやかで奥深い旨み持つひやおろしとなります。最後に甘・酸・辛・渋が一体となって心地よく余韻が残ります。 少し冷やして状態から温度を上げながら、また燗でお楽しみいただくことにより、より豊かな表情を楽しんで頂けます。 この日本酒は、米農家が愛情を込めて育てた最上のお米と、2023年日本酒鑑評会でも金賞を受賞した至高の酒蔵『大信州酒造』により醸されています。土壌を奥深く知り尽くし、ワインの文法で語られる「テロワール」という概念を酒造りに映し込みました。その香り高く芳醇な味わいは、贈り物にもふさわしい一本です！ 【大信州 八重原純米大吟醸 厳選中取り 風穴ひやおろし】 使用米　長野県産契約栽培、八重原米「ひとごこち」 瓶詰タイプ　火入れ瓶貯蔵 味わい　芳醇旨口 飲酒適温（冷/温）　10℃ / - 容量量　 720mℓ 製造者：大信州酒造株式会社 http://www.daishinsyu.com